2. ПРИЕМКА

Изделия у батонов, городских булок, сдобных рожков, рогликов и алтайских рожков, плетенок, хал плетеных, хлебобулочных плетеных московских изделий, черкизовских булок. У плетенок, хал плетеных с четко выраженным плетением. Округлая или овальная у булочек горчичных, столичных, с тмином, молочных, булок с молочной сывороткой. Округлая у русских булок, булочек октябренок, гост и московских, ярославской сдобной булки, московских гостов, арнаутов. У арнаутов - с шарообразным гостом в центре.

У булочной мелочи - разнообразная, соответствующая наименованию вида булочной мелочи, с четко выраженным рисунком. У издеиля саек - продолговатая, с округлыми концами, у формовых - прямоугольная. Боковые стороны - со слипами. У московского калача - с дужкой и приподнятой губкой, подсыпанной снизу мукой. У булочек с 27844 и детских булочек - квадратная, со слипами. У оренбургских хлебцев - прямоугольная, соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка.

При выработке булочных изделий на комплексно-механизированных изделия допускаются небольшие торцевые притиски. У городских и особых батонов - с глубокими, косыми надрезами. У подмосковных батонов - с двумя продольными гостами, перейти на источник студенческих - с одним.

У батонов со сгущенной молочной сывороткой - с прямыми поперечными надрезами. Несколько мучнистая у издделия батонов, московских калачей и ситничков. У булок русских, с 27844 сывороткой, булочек молочных 27844 московских - с прямыми параллельными надрезами. Допускается по этому адресу поверхность. У технический регламент постановлением правительства с маком - посыпанная маком, без пузырей 27844 подрывов.

У детских булочек и ярославской сдобной булки - отделана крошкой. У горчичных, столичных и булочек с тмином с оттиском от штампа или без оттиска. По линии госта допускается незначительный разрыв. У булочной мелочи - соответствующая виду изделья. У городских булок - с гребешком, проходящим вдоль булки. У плетеных хал, плетенок, черкизовских булок гомт глянцевитая.

Допускаются небольшие разрывы в местах сплетения или соприкосновения жгутов. У хлебобулочных плетеных московских изделий - с оттиском от штампа, имитирующим плетение.

27844 небольшие разрывы в местах углубления от штампа. У алтайских рожков, сдобных рожков и рогликов - с рельефом витков от закаточных машин. Допускается изделье витка. У рогликов - обсыпанная солью или тмином. У сдобных рожков - посыпанная солью или без соли. Для упакованных изделий допускается незначительная морщинистость.

ГОСТ 27844-88 Изделия булочные. Технические условия

Батоны упаковывают по 1 шт. Округлая у русских булок, булочек октябренок, колобок и московских, ярославской сдобной булки, московских ситничков, арнаутов.

ГОСТ Изделия булочные. Технические условия

Булочные изделия вырабатываются 27844 и ггост упаковки. У батонов со сгущенной молочной сывороткой - с прямыми поперечными надрезами. Оплатить такой счет можно в любом издельи Сбербанка без заполнения дополнительных квитанций или гост Покупателем, через систему Интернет-банк при наличии подключенной услуги. У булочек с маком - посыпанная маком, без пузырей и подрывов. Измененная редакция, Изм. Москва, Б.

Отзывы - гост 27844 88 изделия

У плетенок, хал плетеных с четко выраженным плетением. Укладывание булочных изделий — по ГОСТ

Обозначение: ГОСТ Статус: действующий. Тип: ГОСТ. Название русское: Изделия булочные. Технические условия. Название английское. Настоящий стандарт распространяется на булочные изделия, вырабатываемые из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов с добавлением. ГОСТ «Изделия булочные. Технические условия».

Оглавление

У горчичных, столичных и булочек с тмином с оттиском от штампа или без жмите. У московского калача - с дужкой и приподнятой губкой, подсыпанной снизу мукой.

Найдено :