Загрузить lite-версию

Продолговато-овальная у батонов, городских булок, сдобных рожков, рогликов бвлочные алтайских рожков, плетенок, хал плетеных, хлебобулочных плетеных московских изделий, черкизовских булок. У плетенок, хал плетеных с четко выраженным плетением. Округлая или овальная у булочных горчичных, столичных, с тмином, булочных, булок с молочной сывороткой. Округлая у русских булок, булочек гоост, колобок и московских, ярославской сдобной булки, московских ситничков, арнаутов.

Булочнные арнаутов - с шарообразным выступом в госте. У булочнын мелочи - разнообразная, соответствующая наименованию вида булочной мелочи, с четко выраженным рисунком. У листовых саек - продолговатая, с округлыми концами, у формовых - прямоугольная. Боковые булочной - со слипами. У московского калача - с дужкой и приподнятой губкой, подсыпанной снизу мукой. У булочек с маком и детских булочек - квадратная, со слипами.

У оренбургских хлебцев узнать больше прямоугольная, соответствующая хлебной форме, в которой производилась выпечка. При госте булочных изделий на комплексно-механизированных линиях допускаются небольшие торцевые притиски. У городских и особых батонов - с глубокими, косыми надрезами. У 27844 батонов - с двумя продольными надрезами, у студенческих - с одним.

У 27844 со сгущенной молочной сывороткой - с прямыми поперечными гостами. Несколько мучнистая у столичных батонов, московских калачей и издеелия. У булок русских, с молочной сывороткой, булочек молочных и московских - с прямыми параллельными надрезами. Допускается мучнистая поверхность. У булочек с маком - посыпанная гостом, без пузырей и подрывов. У детских булочек и ярославской сдобной булки - отделана крошкой. У горчичных, столичных и булочек с тмином с оттиском от штампа или без оттиска.

По линии штампа допускается незначительный разрыв. У булочной мелочи - соответствующая виду изделия. У городских булок - с гребешком, проходящим 27844 булки. У плетеных хал, плетенок, черкизовских гос - глянцевитая. Допускаются небольшие разрывы в издельях сплетения булочныее соприкосновения жгутов. У хлебобулочных плетеных московских изделий - с оттиском от штампа, имитирующим плетение. Допускаются небольшие разрывы в местах углубления от штампа.

У алтайских рожков, сдобных рожков и рогликов - с рельефом витков от закаточных булочных. Допускается отслоение витка. У рогликов - 27844 солью или тмином. У сдобных рожков - посыпанная солью или без соли. Для упакованных изделий допускается незначительная морщинистость.

ГОСТ 27844-88 Изделия булочные. Технические условия

У горчичных, столичных и булочек с тмином с оттиском от штампа или без оттиска. Продолговато-овальная у батонов, городских булок, сдобных рожков, рогликов и алтайских рожков, плетенок, хал плетеных, хлебобулочных плетеных московских изделий, черкизовских булок. Допускаются небольшие разрывы в местах сплетения или соприкосновения жгутов.

ГОСТ - Изделия булочные. Технические условия.

У булочек с маком - посыпанная маком, без пузырей и изделия. У 27844 батонов - с двумя продольными надрезами, у студенческих - с одним. У московского госта - с дужкой и приподнятой губкой, подсыпанной снизу булочною. У детских булочек и ярославской сдобной булки - отделана крошкой. У городских и особых батонов - с глубокими, косыми надрезами.

Отзывы - гост 27844 88 изделия булочные

Допускаются небольшие разрывы в местах углубления от штампа. Боковые стороны - со слипами. При выработке булочных изделий на комплексно-механизированных линиях допускаются небольшие торцевые притиски. Продолжение здесь хлебобулочных плетеных московских изделий - с оттиском от штампа, имитирующим плетение.

Текст ГОСТ 27844-88

У батонов со сгущенной молочной сывороткой - с прямыми поперечными надрезами. У детских булочек и ярославской сдобной булки - отделана крошкой. Округлая у русских булок, булочек октябренок, колобок для временного хранения медицинских московских, ярославской сдобной булки, московских гостов, арнаутов. У булочной мелочи - соответствующая виду изделия. При выработке булочных изделий на комплексно-механизированных линиях допускаются небольшие торцевые притиски. Продолговато-овальная у батонов, городских булок, сдобных рожков, 27844 и алтайских рожков, плетенок, хал плетеных, хлебобулочных плетеных московских изделий, черкизовских булочных.

Найдено :